桂花酸梅汤

        昨日在Chinatown买菜，不知怎地，突然想起酸梅汤的味道来，一时甚馋，竟向室友提议采买原料，自行熬制。 于是乌梅、陈皮、山楂、甘草、桂花，一样一样寻来。依着食谱，大火煮沸，小火温闷，再以玫瑰添香，冰镇一夜，今日喝来，果真是酸酸甜甜，颇有些老北京风味。
        又忆及在京中岁月，每至盛夏，酸梅汤乃是饭局中的保留饮料。无论是伴着火锅的麻辣，还是随着烤鱼的鲜香，仿佛一杯冰镇酸梅汤咕咕下肚，才能体验尽夏日饮食的爽快之处。于是酸梅汤的味道是浓是淡倒退居于其次，寻觅的不过是一份回忆，一份感觉。
        老北京的酸梅汤老字号中，“信远斋”是一家，可惜不曾有机会品尝。九龙斋顺应时代潮流，实行了批量生产，倒是曾经喝过两瓶。可是依我看，酸梅汤还就应该端端地盛在这青花白瓷碗中，再撒上几丝桂花，好生坐下来，慢慢地喝，慢慢地品。
        传统食品最大的魅力，或许并不在于味道，而是在于“接地气”，在于那些背后的故事，在于最平凡却最生动的生活。

清蒸鲈鱼/清蒸司啤/Steamed Sea Bass

       作为一个在鱼米之乡成长起来的孩子，一直很喜欢吃清蒸鱼。之前也尝试着自己蒸过，却似乎总也不得要领。今儿又用新买的“司啤鱼”实验了一番，似乎长进不少，顿悟蒸鱼的秘诀在于水沸而始蒸，五六分钟即可。晚间又一时兴起，想着查查“司啤鱼”究竟是何方神圣，这一查才知，所谓司啤，不过是广东人说“Sea bass”的粤语发音罢了，其实正是鲈鱼是也。